Ricard Camarena: "Me siento profeta en mi tierra"
Este 2019 está siendo un año clave en la vida de uno de los mejores cocineros de nuestro país, Ricard Camarena. El mismo empezó por…
Marta Campillo, jefa de sala DiverXO: "Es clave tener empatía con el cliente"
Que DiverXO es una casa donde la personalidad de Dabiz Muñoz se respira por los cuatro costados, tanto hacia dentro como hacia fuera, es todo…
La Gastronomía Líquida del Celler, un tesoro para beber
En el penúltimo episodio de como es el Celler de Can Roca por dentro, nos sumergimos en algo muy importante para todos aquí, su Gastronomía…
Roca Recicla, el proyecto del Celler donde las botellas cobran una segunda vida
Dentro de esta historia que estamos narrando sobre el Celler de Can Roca «que no se ve», hoy toca hablar de un proyecto único…
Helóise Vilaseca, el corazón de La Masía del Celler de Can Roca
Durante el pasado mes de julio, tuve el honor y el privilegio de pasar 48 horas en el Celler de Can Roca. Dicha visita terminó…
Braulio Simancas: "Aún estamos llenos de complejo hacia el producto local"
Braulio Simancas es considerado uno de los mejores cocineros del panorama canario actual. Reconocido por sus propios compañeros del gremio, Mejor Cocinero de Canarias en…
Safe Cruz: "Tenemos que sacar la cocina canaria a pasear"
Safe Cruz es un joven chef tinerfeño, que cogió su petate hace unos años y se fue a la península a la hora de intentar…
Jóvenes Canarios en el Celler de Can Roca
48 HORAS CON LOS HERMANOS ROCA EPISODIO II: JOVENES CANARIOS EN LOS FOGONES DEL CELLER En esta serie de reportajes que estamos haciendo sobre El…
Un grancanario de 23 años, Oscar Mayer, Jefe de Cocina del 9º Mejor Restaurante del mundo
El Bulli de Ferrán Adriá significó un antes y después de la gastronomía y restauración a nivel mundial. Esta semana, en Girona se le rendía…
Marc Roca: "Volví a la cocina porque la política de cerca huele muy mal"
48 HORAS CON LOS HERMANOS ROCA EPISODIO I: Marc Roca; niño ayer, hombre hoy, ¿chef mañana?. Hablar de la familia Roca en la gastronomía,…
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