6 chefs optan al galardón como Mejor Plato en la 3ª Feria del Atún de Mogán

Este fin de semana, de hecho, desde hoy viernes por la noche donde tendrá lugar un asadero popular de caballas, Arguineguin se convertirá en la capital del Atún de Canarias por unas horas. Ya a partir del sábado por la mañana, los talleres para niños y adultos, showcooking varios, ponencias y el homenaje a los marineros y marineras de todo el municipio, congregarán a miles de asistentes, tanto locales como foráneos.

Uno de los platos fuertes de esta Feria serán los showcooking que los distintos chefs locales e invitados ofrecerán al público asistentes. Entre ellos me gustaría destacar el de Erlantz Gorostiza, el único chef con 2*Michelin que tenemos en Canarias y director de los restaurantes que Martin Berasategui posee en las islas. De una especial atención también el que realizará la joven chef Rosalía Díaz, que desde su Restaurante Qapaq, nos mostrará la influencia del atún y de otros pescados varios, en la popular cocina peruana, que tanto ha viajado por el mundo, especialmente en una tierra tan latina y con tantos vínculos con latinoamérica, como es la nuestra.

Y como broche de oro, el concurso para elegir el que será el Mejor Plato de Atún de esta Feria, que traerá a 6 jóvenes cocineros, profesionales todos ellos y trabajando actualmente en restaurantes de reconocido prestigio en nuestra isla. Organizado por el Ayuntamiento de Mogán y patrocinado por GM FOOD, los chefs Carlos Arias, Adrián Noguera, Antonio Pérez, Abraham Ortega, Richard Diaz y Joel Trujillo, pondrán toda «la carne marina» en el asador, a la hora de convencer a un jurado compuesto por profesionales de la comunicación gastronómica y de cocineros, que tras probar y analizar los mismos, darán su veredicto. En ese grupo, éste quien les escribe, tendrá el honor de compartir tareas y vivencias con periodistas como Fran Belín, Xavier Agulló, Elena Barrios y Antonio Luis González. Por parte de los profesionales de los fogones, profesionales de la talla de Erlantz Gorostiza, Rosalía Díaz, Angel Palacios y Juan Santiago, serán los encargados de dar su veredicto. Por lo pronto, les dejo unas imágenes de los platos, compartidas por la organización, que les harán salivar, invitándoles a que no se pierdan un concurso, que este año viene pisando muy fuerte. MUCHA SUERTE A LOS PARTICIPANTES, intentaremos juzgar lo mejor posible.