En la jornada del Martes, 26 de noviembre de 2019, Canarias ha vuelto a conseguir un premio a nivel gastronómico, en esta ocasión dentro del VI Certamen Nacional de Gastronomía, que celebrado en Mallorca, reunió a 13 equipos procedentes de diferentes partes del país, todos ellos miembros de FACYRE (Federación Nacional de Cocineros y Reposteros).
Por parte de Canarias fueron dos los equipos que concurrieron al concurso, por un lado ACYRE Gran Canaria que defendía el tercer puesto conseguido el año anterior, y por otra parte, ACYRE Canarias, que acudía con un equipo compuesto por la unión entre una parte salada procedente de Tenerife y una dulce desde Gran Canaria y que fue aportada por la Asociación de Cocineros y Reposteros Mojo Picón. Sin duda, todo un acierto la unión, que hace la fuerza, ejercida entre Pablo Pastor (ACYRE Canarias) y Davidoff Lugo (Mojo Picón).
En esta ocasión, la delegación grancanaria no consiguió repetir el éxito de la pasada edición, pero sin embargo, la unión entre chicharreros y canariones dio como resultado dos terceros puestos, conseguidos tanto en repostería, como en cocina salada.
Los platos presentados a concurso por Luis Martin (La Terrace Gran Meliá Palacio de Isora, Tenerife) fueron por el océano, un Fondo Marino de Corvina, y por la tierra, un Conejo con Sabores Canarios.
En la parte dulce, Juan Carlos Da Souza (Bodegón El Pueblo Canario, Las Palmas de Gran Canaria) quiso homenajear a todos aquellos que participaron en la lucha contra los incendios que devastaron la isla el agosto pasado. A su lado, su inseparable compañero de concurso, Kibi Lugo, con el que ya ganaron en el 2018 el título como Mejor Repostero de Canarias.
Sin duda, está siendo un final de año lleno de sabor para la gastronomía canaria, que como bien se pudo ver en la pasada edición de la Guía Michelin, está en un álgido momento, aunando el esfuerzo de los jóvenes con el reconocimiento a los que ya llevan mucho más tiempo en los fogones. Este 2020 que se aproxima tendremos en Canarias el reto de seguir sumando entre todos, para que lo que aquí se cocine, se conozca en el mundo entero, porque a día de hoy ya no vale con ser un destino de sol y playa, se necesita hacer saber que Canarias es mucho más, gastronómicamente hablando, que papas arrugadas con mojo.
