Ya hemos comentado mucho de lo que sería El Chef Viajero, en este artículo que escribí para Canarias en Hora, tienen un resumen de lo que fue su presentación y de lo que será toda la serie. Pero ahora, que ya se están viendo los episodios en la RTVC y en La Sexta, semana a semana les haré un resumen de cada episodio, para que así, puedan recuperar si les interesa la isla o el contenido que más les atraiga.
La Gomera fue el pistoletazo de salida de la serie, que comenzó con el chef Pepe Rodríguez (Rte El Bohío 1*Michelin) pero más conocido por el gran público al ser uno de los jueces del programa televisivo de éxito, Masterchef. Junto al chef local, Fabián Mora, y con la ausencia por motivos de agenda del chef coordinador de la serie, Erlantz Gorostiza (2*Michelin MB Ritz Carlton Abama), nos llevaron de la mano por distintos productos típicos de la isla, culminando la visita en un almuerzo con platos del recetario canario más tradicional.
Primera parada con Doña Aniceta, en El Masape, donde pudimos apreciar la pureza de las preparaciones con las que elabora sus dulces, a mano y forjados por décadas de trabajo, me pareció genial empezar rindiendo un cariñoso homenaje a la mujer rural, esa que en Canarias está detrás de tantos productos y cocinas. Desde aquí, mi reconocimiento a todas y cada una de ellas.
La Miel de Palma fue la siguiente de las paradas. Impresionante ver las escaleras que se construyen estos auténticos profesionales en el arte de extraer la savia de este árbol. La cara de Pepe Rodríguez observando como se obtiene la miel, podría ser extrapolada a la pantalla y cada uno de los espectadores que lo miraban. Seguro que ahora podemos entender un poco mejor su precio y nadie la podrá acusar de cara.
El Silbo Gomero, con dos mujeres protagonizando una conversación donde Pepe era el aludido, los increíbles mangos que se dan en la Gomera, los viñedos con la tipología de vinos que surgen gracias fundamentalmente a la tipología de uva forastera gomera, fueron los siguientes pasos dedicados a la isla y el producto por el que el programa iba avanzando en cada tramo.
Llegamos ya a la parte final, donde el chef local, Fabián Mora, prepara un almuerzo para Pepe Rodríguez y los invitados a los que hemos ido observando en el episodio, con la incorporación del periodista gastronómico, José Luis Conde. El almogrote, un contundente potaje de berros, acompañados por una sucesión de platos elaborados con productos locales, constituyeron el auténtico broche de oro para la visita de Pepe Rodríguez a la Gomera.
Esta ha sido la primera de las paradas de un Chef Viajero, que ha dejado trazos de lo que nos encontraremos en ellos, respeto y valor hacia el producto y la gastronomía canaria, en su más amplios registros. Recuerden, semana a semana, los viernes en la RTVC y los sábados por la mañana en La Sexta, podrán seguir conociendo y degustando nuestra tierra, de una punta a la otra y, desde aquí, se lo iremos contando.
