En estas líneas les voy a intentar llevar de la mano a un pequeño Parque de Atracciones Gastronómico que ha visto la luz en el sur de Gran Canaria, Nomad GastroMarket, ubicado en Maspalomas, dentro de la nueva propuesta que el Grupo Juan Padrón ha abierto bajo la insignia de HolidayWorld Maspalomas. En una velada muy interesante, un reducido grupo de periodistas gastronómicos procedentes de Tenerife, Lanzarote y Gran Canaria, tuvimos la oportunidad de estar reunidos y conocer la propuesta gastronómica que los diferentes establecimientos ubicados en el mismo han configurado, abrochénse los cinturones, que esta montaña rusa de sabores, empieza a caminar….
ATIPYKO, un sitio que quiere emular a las maravillosas barras de pintxos vascos que tanto idolatramos en la distancia. Aquí me quedo más con las construcciones de las gilda, que con los pintxos, ya que no siempre “más” es mejor. Pero sin duda, un sitio divertido y al que hay que darle margen de confianza.
MARRAKECH es esta casa que se ha hecho un hueco entre el corazón de los grancanarios gracias a su propuesta original en la capital de la isla. Aquí, en un entorno muy diferente al que ellos manejan, demuestran que siguen siendo una de esas cocinas imprescindibles en la isla. Sus pastelas, couscous de pollo o cordero, el Tajín de Ternera, etc etc, son motivos más que suficientes para pasarse por este pequeño rincón del Marruecos gastronómico ubicado aquí.
LAS MORGADO/ALLENDE. ¿Qué decir, que no se haya contado ya, sobre la propuesta gastronómica del Allende? Jesús y Najwa, o viceversa, son una pareja que hace ya casi 10 años levantaron su primera casa en pleno corazón de la ciudad. A partir de ahí, el resto es historia viva de la gastronomía grancanaria, con el éxito que sus sucesivos locales han ido teniendo en la isla, pero, ojo, también en Madrid. Aquí el nombre de “Las Morgado” es en homenaje a las abuelas de Jesús, por lo que su propuesta también nos lleva de la mano a esa Andalucía tradicional de pescaítos, frituras, arroces, fideuá o ensaladillas. Sin dejar de lado, por supuesto, las famosísimas Berenjenas Fritas con Miel, que introdujo el Allende en la gastronomía isleña y que ahora tantos replican con desigual acierto. Un deleite de sabores lo que también han presentado en esta casa, con especial énfasis a la Fideuá de Chopitos, la Ensaladilla Rusa, o una muy bien elaborada sangría, de las de toda la vida.
ITALIA BY EL CALDERO DE MOGÁN, donde esa cocina que apasiona a pequeños y grandes toma vida. Muy sabrosas sus pizzas, donde la masa, muy bien elaborada y cocinada, hace su función de manera impoluta.
EL RINCÓN LIBANÉS es otro de esos locales que me cautivó por completo. Y en este caso el viaje que haré yo será a la inversa, ya que el descubrir su cocina aquí, me llevará muy pronto a conocer la misma en el restaurante que con el mismo nombre, está regentando en la capital de la isla. Fresco y sabroso el Taboulé o los Hummus que preparan, mientras que el resto de elaboraciones destacaban por una elegancia en los matices y perfección en las ejecuciones, que nos dejaron a todos con la boca bien cerrada para que no se nos escapara nada.
LA PAPA LOCA me tocó el corazón, haciéndome llorar y lo digo sin vergüenza ni ironía. Si ustedes tienen más de 40 años y son de Las Palmas de Gran Canaria, este local les llevará de inmediato, cual Deloryan conducido por Michael J Fox, a los años 80. Pero aquí nada es un sueño, ni siquiera una película, es pura realidad que va de la mano de Fran Acosta (Geiser) y una de las grandes sorpresas de la noche, Germán Ortega (La Aquarela). Y sí, han leído bien, uno de los mejores cocineros que tenemos en Canarias como es Germán Ortega, ha querido poner su granito de arena y levantar un pequeño rincón de comida popular. Las Papas, aquí son del país, de la isla, peladas una a una y cortadas antes de llegar al restaurante. Una vez en el mismo, la fritura con aceite limpio, y sobre todo, LA SALSA PAPA LOCA (así, en mayúsculas), nos lleva de la mano a todos los que la comíamos en la Playa de Las Canteras de los años 80, a esos mismos días. Me decía Germán que “lo único que quise aquí, es regalar recuerdos del pasado a todos los que vivimos esos años, inolvidables para nosotros”. Y a fe doy que lo han conseguido. El resto de la carta sigue patrones de fast food como son hamburguesas, etc, pero todo con la mayor calidad de producto, destacando su carta de cervezas, donde más de 50 variedades diferentes les servirán de maridaje perfecto. Sin duda, un sitio que naciendo en el sur de la isla, le auguro un gran futuro y al que espero ver más pronto que tarde, en la capital grancanaria, a ser posible, en la Playa de las Canteras….
+QUE JAMÓN, impecable selección de productos ibéricos y quesos, creados para disfrutar y con un excelente corte. El perfecto ejemplo de que si algo es bueno, respetémoslo y punto.
HELAMORE, deliciosos helados artesanales, donde sabores tradicionales y otros más creativos van de la mano.
GINGER, el lugar donde disfrutar de un cocktail elaborado al gusto, combinados de altura o cualquier refrigerio que se te apetezca. A su vera, las vistas al divertido parque de atracciones por un lado, o a los conciertos en vivo que se realizan con frecuencia, por el otro.
Hay más ofertas como el japonés NISEI, el hawaiano POKÉ, el mexicano LA TAQUERÍA, el saludable HEALTHY BE GOOD o EL BANDERA como cocina canaria, que no pudimos probar porque ya no entraba más en el cuerpo, pero así tengo otra excusa para volver cuanto antes para disfrutar en familia del Parque de Atracciones o el Swing Bowling, la bolera más grande de Canarias, y donde la carta creada en el Bowling Restaurante, elaborada al estilo 100%americano, empieza con una Tabla de Quesos de Gran Canaria, maravilloso guiño a la isla donde nos encontramos. Sin olvidarnos de una cocina perfectamente equipada y preparada, que se encontrará al servicio de la organización de talleres de cocina, showcooking especializados, etc etc etc.
Lo bueno de la propuesta es que está pensada para ir sólo, en pareja, o con innumerables grupos de amig@s. Aquí no habrá problema en decidir entre todos a donde acudir, una vez allí, cada uno elige lo que más le gusta y las mesas a compartir serán todas las mismas, es como si estuvieras en un parque de atracciones gastronómico, con diferentes atracciones, todas llenas de sabor y color, para todos los gustos y paladares. Las instalaciones, de la mayor calidad suministradas por una de las grandes empresas especializadas de Gran Canaria como es Equipatel Insular, la decoración de un artista como Sergio Macías en el Harrow Sport Bar, ideal para disfrutar de tu deporte favorito, el Baam Karaoke, el Wooland Fun Park, o el Palm Royal Casino.
Sin duda, este concepto de Ocio y Gastronomía que se dan la mano en el Holiday World Maspalomas, puede y debe convertirse por méritos propios, en uno de esos puntos donde el turista y el local se dan la mano para disfrutar de una propuesta de calidad única, original y sorprendente. Sin duda, Don Juan Padrón, desde donde esté, estará muy orgulloso del legado que siguen trabajando a pie del cañón sus hijos África y Miguel, que para esta aventura se han rodeado de un equipo joven y muy preparado, liderado por César García. Yo, mientras escribo estas líneas un sábado por la mañana, ya estoy pensando en lo que disfrutaré, esta vez en familia, de un rincón que se merece el mayor de los éxitos, porque los suyos, lo serán de todos los que buscamos un turismo de calidad, y no de cantidad, en nuestras queridas Islas Canarias.
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