Sin duda alguna el Hotel Cordial Mogán Playa está viviendo un noviembre de ensueño gastronómico dentro de sus instalaciones. Si en la noche del 20 de noviembre, en Sevilla, Alexis Alvarez se enfundaba la Chaquetilla con una Estrella Michelin, la alegría continuaba en Pamplona del 24 al 29 de noviembre con el triunfo de Reinel Ramos en el Campeonato de España de Coctelería 2019, donde resultó elegido Campeón de España en Categoría “Tiki”, subcampeón en “Gin Tonic”, mientras que en la categoría de “Long Drink” obtuvo los reconocimientos a la Mejor Decoración y Mejor Técnica.
Reinel Ramos forma parte del Equipo de Bares del hotel y nos contaba telefónicamente que “me siento muy feliz por el resultado conseguido tras el esfuerzo que significa el prepararse a conciencia una prueba como esta. Pero esto no ha hecho más que empezar, ya que ahora toca pensar y trabajar en el Campeonato Mundial que se celebrará en San Petersburgo y donde llevaré el peso de representar no sólo a Canarias, sino a toda España.”
Ante mi pregunta sobre el cocktail que le llevó a ganar me explicaba que “está elaborado a partir del mezcal, con toques picantes pero también tropicales como son el mango o el maracuyá, y si bien para el concurso me tenía que ceñir a usar preparados de los frutos que ya nos tenían elaborados para ello, no descarto el investigar y trabajar con nuestras frutas de Mogán para poder integrarlas directamente en el futuro”. Seguía contándome “que ojalá esto sirva para que se le de valor también a la coctelería en los medios de comunicación dedicados a la gastronomía, porque la parte líquida es muy importante y aunque el vino tiene copado prácticamente la experiencia, el maridar con cocktails en un momento dado, ofrece resultados diferentes”.
Sin duda, toda la razón tiene Reinel ante este comentario, porque yo mismo he podido comprobar en primera persona como en grandes restaurantes con Estrella Michelin y sin ella, en Canarias y por resto de España, se atreven a maridar los almuerzos no sólo con combinados, sino también con fermentados propios sin alcohol. Me vienen a la mente el Atelier Cocktail Bar del Hotel Bohemia Suites & Spa, el Restaurante Neodimio60 en Las Palmas de Gran Canaria, Fierro en Valencia o los Estrella Michelin NUB en Tenerife o Nerua en Bilbao, sin ir más lejos. Sin duda, otro ejemplo de gastronomía, que no se come pero que sí se bebe y a la que tenemos que poner en valor entre todos, los profesionales de los medios de comunicación especializados, entre los que me encuentro, los primeros. Y aunque Reinel Ramos fue quien obtuvo la mayor recompensa en este concurso, no hay que olvidar que también acudió al mismo otro joven grancanario como es Carmelo Suárez (H10 Meloneras Playa) y que quedó en tercer lugar dentro de la categoría “Gin Tonic, joven barman”. La delegación de Gran Canaria, en su conjunto, quedó Campeona por Equipos de dicha competición.
A todos ellos, mis felicitaciones y reconocimientos, deseándole toda la suerte del mundo a Reinel para el Campeonato que se celebrará en San Petersburgo durante el próximo 2020, al que estaremos muy atentos. Por lo pronto, habrá que agendarse fecha en los próximos meses para pasar un día en el Hotel Cordial Mogán Playa, disfrutar de un cocktail elaborado por el Campeón de España y coronar la jornada con una cena elaborada por un Estrella Michelin como es Alexis Álvarez. Eso sí que es enriquecer nuestro destino con calidad y si bien en su día fueron los hoteles los que empezaron a dañar nuestro turismo con el Todo Incluido, hay que reconocer que hoy son ellos los que están dando pasos en post de buscar una excelencia gastronómica, a la que aún debemos darle tiempo para obtener los resultados óptimos, pero que si miramos hacia dentro, nos servirá también para ser más sostenibles con el medio ambiente y generar una mejor economía circular en torno a la misma.
