La Gastronomía Líquida del Celler, un tesoro para beber

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En el penúltimo episodio de como es el Celler de Can Roca por dentro, nos sumergimos en algo muy importante para todos aquí, su Gastronomía…
Roca Recicla, el proyecto del Celler donde las botellas cobran una segunda vida

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  Dentro de esta historia que estamos narrando sobre el Celler de Can Roca «que no se ve», hoy toca hablar de un proyecto único…
Helóise Vilaseca, el corazón de La Masía del Celler de Can Roca

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Durante el pasado mes de julio, tuve el honor y el privilegio de pasar 48 horas en el Celler de Can Roca. Dicha visita terminó…
Braulio Simancas: "Aún estamos llenos de complejo hacia el producto local"

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Braulio Simancas es considerado uno de los mejores cocineros del panorama canario actual. Reconocido por sus propios compañeros del gremio, Mejor Cocinero de Canarias en…
Safe Cruz: "Tenemos que sacar la cocina canaria a pasear"

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Safe Cruz es un joven chef tinerfeño, que cogió su petate hace unos años y se fue a la península a la hora de intentar…
Jóvenes Canarios en el Celler de Can Roca

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48 HORAS CON LOS HERMANOS ROCA EPISODIO II: JOVENES CANARIOS EN LOS FOGONES DEL CELLER En esta serie de reportajes que estamos haciendo sobre El…
Un grancanario de 23 años, Oscar Mayer, Jefe de Cocina del 9º Mejor Restaurante del mundo

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El Bulli de Ferrán Adriá significó un antes y después de la gastronomía y restauración a nivel mundial. Esta semana, en Girona se le rendía…
Marc Roca: "Volví a la cocina porque la política de cerca huele muy mal"

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48 HORAS CON LOS HERMANOS ROCA  EPISODIO I: Marc Roca; niño ayer, hombre hoy, ¿chef mañana?.   Hablar de la familia Roca en la gastronomía,…
José Gordón: "se nos está yendo de las manos el tema de las maduraciones en las carnes"

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Hablar de José Gordón, de su Restaurante El Capricho, en León, es poner a todos los amantes de la carne en pie. Su trabajo con…
Angel Palacios: "Es más fácil acercarte a un pescador en Madrid que en Gran Canaria"

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Angel Palacios, chef y empresario que lleva en Gran Canaria unos cuantos años, ha abierto un nuevo enclave, The Brasserie by Traddiction, que se suma…

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