Este próximo viernes, 15 de febrero, la Feria Gran Canaria Me Gusta levanta el telón en una edición más. Por méritos propios, dicha feria se ha convertido en los tres últimos años, en el auténtico punto de encuentro del productor y el consumidor canario. La unión de varias consejerías del Cabildo de Gran Canaria y el ímprobo trabajo del equipo de INFECAR, liderado por la Consejería de Desarrollo Económico y su consejero, Raúl García Brink, en post de sumar esfuerzos ha dado sus frutos. Ya son muy pocos aquellos que no conocen lo que es la misma, pero a su vez, es muy importante el interés que la misma atrae a personas de otras islas y, también de península.
Una de las acciones innovadoras de esta feria consiste en mostrar los encantos de la isla a chefs y periodistas especializados de reconocido prestigio. El año pasado el viaje tuvo como protagonista a chefs como María Marte (2*Michelin), Begoña Rodrigo o Braulio Simancas. Como periodistas, Luis Cepeda (Premio Nacional de Gastronomía), Manu Balanzino (The Gourmet Journal) o el Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía, Fernando Huidobro. acompañados por periodistas locales como Yuri Millares y el fotógrafo Tato Goncalvez.
Este año, serán 5 las Estrella Michelin que acudirán a conocer las bondades del producto grancanario. Desde Madrid, Paco Roncero (2*Michelin) y conocido por el gran público por ser un miembro del jurado del programa Top Chef. Yolanda León (1*Michelin) y copropietaria junto a su marido, Juanjo en el Restaurante CocinanDos, León. Desde Tenerife, el único 2*Michelin de Canarias, Erlantz Gorostiza (MB Ritz Carlton Abama). El reconocido como Chef del Futuro en el prestigioso congreso San Sebastián Gastronómika 2017, Safe Cruz, chef del Rte Gofio (Madrid) y que ha inaugurado con gran éxito en Las Palmas de GC, el restaurante Cuerno Cabra, ubicado en el Gourmet Experience de El Corte Inglés. Junto a ellos, para darle el toque dulce y fresco a tanta cocina, Fernando Saenz (Heladería DellaSera) Mejor Espacio Dulce España Madrid Fusión y Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Repostero 2016. Todos ellos visitarán la isla en una ruta que llevará como puntos de parada el Banco Español de Algas (Taliarte), la Finca La Laja/Bodega Los Berrazales (Agaete), donde conocerán las bondades del café grancanario y todo lo que en este emblemático punto se da. Terminando la ruta en uno de los pueblos más bonitos de España, Tejeda, que les deparará una visita a la Bodega Bentayga (Vinos Agala), culminando la misma en el conocimiento de uno de los proyectos más apasionantes que se están viendo por Canarias, Texeda, que incluirá su finca, su fábrica de cerveza artesanal y, por supuesto, una cena donde el producto local será el exclusivo protagonista en la misma.
Al día siguiente, este ramillete de auténticas estrellas, recorrerán los rincones de la Feria Gran Canaria Me Gusta, degustando los productos más representativos de la misma y, sobre todo, olfateando aquel que les llame la atención a la hora de elaborar sus showcooking esa misma tarde. Porque la gran novedad y diferencia de estos encuentros con los que habitualmente se dan alrededor de tantos congresos y ferias, es que los cocineros no traen sus platos “preparados”. Los mismos los crearán e idearán en riguroso directo, usando los productos que más les haya llamado la atención durante esas visitas. Con ello se consiguen dos cosas importantes, poner en auténtico valor y en mano de grandes cocineros lo más grande que tiene nuestra tierra, su materia prima. No puedo ni quiero dejar de mencionar lo que será la ponencia de Fernando Saenz, “La Viña Helada”, donde contará como ha conseguido aunar esfuerzos con los viticultores de su área, La Rioja, en crear sinergias y llevar los vinos a un maravilloso mundo helado. Esta ponencia la pudo ver quien les escribe en la pasada edición de Madrid Fusión y me atrevería a decir, que sería de asistencia obligatoria para el sector vitivinícola grancanario y, también, a los grandes heladeros profesionales que se encuentran en la isla. Seguro que les nutre de ideas y de nuevas perspectivas de negocio.
Para dar voz y poder contar lo que aquí suceda en estas 72 horas de auténtico frenesí, el equipo de periodistas invitados este año es también de los grandes. Carlos Maribona, uno de los críticos gastronómicos más importantes de nuestro país. Premio Nacional de Gastronomía y responsable de la sección gastronómica de ABC desde hace casi 30 años, forma parte de VOCENTO, grupo que, con la adquisición de Madrid Fusión y San Sebastián Gastronómika, deja bien claro su apuesta por un sector tan importante como el que nos ocupa. Junto a él y desde Bilbao, Igor Cubillo, freelance que colabora con publicaciones líderes en el sector como son 7 Caníbales o la Guía Repsol, y que también tiene una dilatada experiencia en organización de eventos gastronómicos, entre los que cabría destacar el BBVA Bilbao Food Capital. Por parte canaria, desde la isla de Tenerife se sumarán a conocer los productos grancanarios los periodistas Fran Belín (Con Cúrcuma) y Cristina Hernández, colaboradora de LA SER en Tenerife hablando de gastronomía y recientemente nombrada Directora de la plataforma multimedia GastroCanarias, coorganizadora del Salón Gastronómico de Canarias, donde ella lleva varios años al frente de la presentación de los diversos concursos profesionales que allí se dan.
Todo esto viene a unirse a un amplio programa de actividades, stands y eventos, que harán del recinto capitalino, INFECAR, el auténtico punto KM0 gastronómico para grandes y pequeños en este próximo fin de semana. Como ejemplo, talleres de cocina de la Asociación de Cocineros y Reposteros Mojo Picón, una MasterClass patrocinada por GM Cash con el propio Erlantz Gorostiza y sin duda, una de las actividades estrellas para los más pequeños de la casa, cocinar con Esther, ganadora de MasterChef Junior 5. No menos importantes, sino todo lo contrario, los distintos showcooking que durante estos tres días harán los cociner@s de la Asociación de Cocineros y Reposteros Mojo Picón, que sin duda, se están convirtiendo por méritos propios en una congregación importante de las jóvenes promesas y algunas ya consagradas de la isla de Gran Canaria.
Ya en el cierre de este artículo, contar otra de las grandes novedades de este año, ya que la Feria Gran Canaria Me Gusta durará hasta el lunes 18 de febrero incluido, donde tendrá lugar un acto innovador y pionero en la isla, el Encuentro Orígenes. Dedicado para profesionales en exclusiva, la expectación e inscripciones por acudir al mismo ha batido todas las expectativas, estando ya las plazas agotadas para ello. Con todo, no cabe más que congratularse y prepararse para un fin de semana lleno de aromas y sabores a Gran Canaria. Pueden acceder a toda la información e inscripciones a los distintos talleres que se celebran, accediendo a la página web oficial, www.feriagrancanariamegusta.es .
